Das ideale Set von IZUMI ICHIAGO für die ambitionierte moderne Küche.

Die Kombination von Chefmesser, großes Santoku und kleines Santoku eignet sich hervorragend für alle Aufgaben in der modernen Küche und Gastronomie. Die bewährten traditionellen japanischen Klingenformen sind mit Griffen in gewohnter europäischer Formgebung gepaart. Dadurch eignen sie sich sowohl für westlich, als auch asiatische Schneidtechniken.

Die ergonomischen Tecarangriffe und der ausgeprägte Fingerschutz erweisen sich als bestens geeignet für den Einsatz bei den  hohen Anforderungen auch in der gastronomischen Küche. Die ovale Form der Griffe erlaubt ein geschmeidiges Arbeiten - jedes Messer liegt perfekt in der Hand. Alle Messer aus der Meisterserie haben auf der Endkappe den Namen "Izumi Ichiago" in Japanischen Schriftzeichen aufgedruckt.

Die Klingen sind aus rostfreiem japanischem Suminagashi-Damast geschmiedet. Dekorative Damastmuster der je 33 Seitenlagen komplettiert mit einer Schneidlage aus dem bewährten Hochleistungsstahl VG10 verleihen den Klingen hohe Schnitthaltigkeit und Flexibilität.   

Die Messer können grundsätzlich in der Spülmaschine gereinigt werden - wir empfehlen jedoch, die Messer von Hand zu reinigen - dadurch bleiben die Messer länger scharf und müssen daher auch weniger häufig nachgeschärft werden.